2007年第1季度，国家质检总局组织对方便面产品质量进行了国家监督抽查。共抽查了北京、天津、河北、山西、辽宁、吉林、黑龙江、江苏、浙江、福建、江西、山东、河南、陕西、湖北、广东、广西等17个省、自治区、直辖市72家企业生产的101种产品（不涉及出口），实物质量抽样合格率为91.1%。
抽查中发现的主要质量问题是：
个别产品微生物指标超标 微生物指标是反映食品在生产过程中受污染程度的重要卫生指标。国家标准规定，方便面的面块+调料菌落总数应≤50000cfu/g，大肠菌群应≤150 MPN/100g。
少数产品超范围使用着色剂 国家标准规定，方便面面饼中不得使用柠檬黄或日落黄。
个别产品酸价超标 酸价是衡量方便面食品中油脂劣变程度的重要指标。国家标准规定，油炸面酸价不得超过1.8 mg/g。
部分产品标签标识不规范 产品标识是消费者了解食品信息的主要途径，产品标识不规范则不能如实反映产品的全部真实信息，侵犯了消费者的知情权。抽查中有部分产品标签标识不规范，主要是标注作废标准、未标注产品类型、酱包中使用了防腐剂未如实标注等。
红榜 方便面产品质量国家监督抽查部分质量较好的产品
产品名称 商标 企业名称
红烧牛肉面 康师傅 西安顶益食品有限公司
劲宽面（葱爆牛肉味） 统一企业 健康快乐 广州统一企业有限公司
红烧牛肉面 华龙 华龙日清食品（兖州）有限公司
五谷道场海鲜八珍健康速食面 五谷道场 北京五谷道场食品技术开发有限公司
手擀面（香辣牛肉味） 白象 高碑店白象食品有限公司
注：排名不分先后
黑榜 方便面产品质量国家监督抽查部分质量较差的产品
产品名称 商标 规格 生产日期 企业名称 主要不合格项目
大骨辣面 诚实人 82g/包 2006-12-18 河南省诚实人食品有限公司 菌落总数、大肠菌群、检出柠檬黄
香辣泡煮面 华夏百分 80g/包 2006-12-21 郑州百分食品有限公司 大肠菌群、检出柠檬黄
麻辣牛肉面 阿凡提 52g/包 2006-12-16 商丘市阿凡提食品有限公司 大肠菌群
好日子香辣牛肉面 立信 88g/包 2006-12-15 山西运城康乐食品有限公司 酸价、检出柠檬黄
注：排名不分先后