2007年第1季度，国家质检总局组织对挂面产品质量进行了国家监督抽查。共抽查了北京、天津、河北、辽宁、黑龙江、江苏、安徽、江西、山东、河南、湖北、湖南等12个省、直辖市63家企业生产的101种产品（不涉及出口），实物质量抽样合格率为88.1%。
抽查中发现的主要质量问题是：
部分产品过氧化苯甲酰超标 国家标准规定，小麦粉中可限量使用过氧化苯甲酰作为增白剂，其限量应≤0.06g/kg。抽查中有部分产品由于原料控制不当造成过氧化苯甲酰含量超标。
少数产品水分超标 挂面产品由于烘干、晾晒过程中控制不当容易造成水分含量超标，水分超标的产品容易造成霉变，缩短保质期。
个别产品中检出柠檬黄 国家标准规定，挂面产品中不得使用着色剂。抽查中有个别产品检出柠檬黄。
部分产品标签标注不规范 产品标签是企业向社会的明确承诺，只有正确的标注，才能向消费者反映产品的真实状况。抽查中有部分产品标签标注不规范，主要是未标注产品质量等级、标注的标准不规范等。
专家选购建议
国家粮油质检中心主任、高工 尚艳娥
首选品牌知名度较高的产品 因为品牌知名度较高的产品的生产企业，都具有一定的生产规模，注重产品质量。
从感官上进行粗略判断
外表 好挂面包装紧，两端整齐，竖提起来不掉碎条。
闻味 抽出几根面条，或在面条的一端用鼻子闻一下，应有芳香的小麦面粉味，而无霉味或酸味、异味。
试筋力 质量好的挂面，用手捏着一根面条的两端，轻轻弯曲，其弯度达到5cm以上。
注意生产日期 购买保质期内的产品。
注意包装是否结实，整齐美观 名牌厂家多数采用自动包装机包装。
注意产品包装上是否标明了厂名、厂址、产品名称、生产日期、保质期、配料等内容 最好不要购买既无厂名、厂址又无产品名称、生产日期的白袋包装的产品。
红榜 挂面产品质量国家监督抽查部分质量较好的产品
产品名称 商标 企业名称
枸杞面(花色挂面) 博大 郑州博大面业有限公司
挂面 陈克明 湖南省克明面业有限公司
挂面 章陵 湖北金华麦面集团有限公司
花色挂面 丰大 安徽丰大股份有限公司
龙筋挂面 巨能 天津巨能粮油食品有限公司
注：排名不分先后
黑榜 挂面产品质量国家监督抽查部分质量较差的产品
产品名称 商标 规格 生产日期 企业名称 主要不合格项目
精制蛋清挂面 440g/袋 2006-12-19 河北省清苑县庆昌挂面加工厂 水分、过氧化苯甲酰
精制挂面 春城 385g/袋 2006-12-16 天津市春城挂面厂 过氧化苯甲酰、食品标签
绿豆挂面 郑益 450g/扎 2006-1-18 郑州市益民制粉实业有限公司 过氧化苯甲酰、食品标签
注：排名不分先后